Солянка с лососемЛосось — 0,5 кгСоленые огурцы — 2 шт.Морковь — 1шт.Репчатый лук — 1 шт.Картофель — 2 шт.Маслины.Кусочек ржаного хлеба.Томатная паста.Лимон.Отварить 2 небольшие картофелины в мундире, ...
Солянка с лососем
Лосось — 0,5 кг
Соленые огурцы — 2 шт.
Морковь — 1шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Маслины.
Кусочек ржаного хлеба.
Томатная паста.
Лимон.
Отварить 2 небольшие картофелины в мундире, растолочь. Морковь и лук мелко нашинковать и обжаривать на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным.
Лосось помыть, положить в кастрюлю, посолить, добавить лавровый лист и несколько горошин перца, залить холодной водой и варить на небольшом огне до готовности, снимая пену.
Рыбу, лавровый лист и перец вынуть из бульона, выбрать кости, порезать на крупные куски. В кастрюлю с бульоном положить размятый картофель, морковь с луком, нарезанные соломкой соленые огурцы, измельченный кусок ржаного хлеба, несколько ломтиков лимона, маслины, чайную ложку томатной пасты и рыбу. Довести до кипения, влить четверть стакана огуречного рассола и варить, пока огурцы не станут мягкими.
Подать к столу в горячем или холодном виде, украсив петрушкой.