Из однокомнатной квартиры-двухкомнатную.

На сколько я поняла, вам нужно 2-е комнаты и кухня-гостиная? Вообще вам необходимо рассказать о своих предпочтениях и привычках (к примеру в моей семье любят готовить и собираться на кухне+у нас любят погостить большое кол-во друзей; )))… кто-то не готовит, но любят в гостиной посмотреть кино и т.д.) Исходя из ваших привычек и предпочтений, проще будет спроектировать квартиру именно под вас и вашу семью!!! А так же хорошо бы знать, на что вы готовы просто «переставить мебель» или снести стены и выстроить заново, и какие стены несущие, а какие можно демонтировать!? В общем как можно больше подробностей и условий, подходящих под Ваши желания, потребности и возможности, так будет быстрее и проще.

 Газифицированную кухню в однокомнатной квартире  увеличивать запрещено по СНиП. Нужно знать, где располагается газовое оборудование. Возможный вариант.

В газифицированной кухне и оказалась вся проблема.Когда брали квартиру я не знала этих тонкостей и планировала отделить спальню так же как у вас и оставить большое свободное пространство.Газовый котёл находится рядом со стеной санузла.Ваш план перепланировки очень интересен.Похоже от мечты о квартире студии придется отказаться.

Если этаж не последний, то подобную перепланировку в однокомнатной квартире — уменьшение кухни за счет переноса стены со смежной жилой комнатой не согласовать, т.к.  над  частью вашей "новой гостиной" расположена часть мокрой зоны = кухни соседа, также как и увеличение кухни невозможно, опять же по причине наличия снизу под вашей "новой кухней" части жилой.

В 14 кв.м. вполне размещается кухня + зона отдыха, пример расстановки я привела. В моем варианте маленькая комната является кабинетом — спальней, т.к. вы упомянули о 3-ем члене семьи, пусть и выходного дня. Опять же, в целях безопасности спать в газифицированной кухне не стоит, согласно законодательству, ну и имхо, соответственно.

В данном случае возможен  вариант — кухню не трогать, опять же по причине имеющегося газа, комнату поделить на 2 части большую отдать в пользу гостиной, меньшую под спальню. НО, опять же, одна из комнат не должна быть меньше допустимых по СНиП 14 кв.м. В стене м/у гостиной и кухней установить проем, хоть на всю длину стены, но  при согласовании (в целях безопасности) наличие двери/ дверей, раздвижной, "гармошка", пр. обязательно.

Ну не знаю, у нас в маминой квартире тоже котел газовый, шумит негромко, абсолютно не мешает. Может быть, ночью, в тишине, спать на кухне и будет некомфортно, но в остальное время это периодический, совсем негромкий шум.  У неё  кухня-гостиная, устраивать многочасовые посиделки, праздники и т.д. не мешает ничего. Котел, правда, находится в шкафчике, за дверками, сверху шкафчик открытый, без "крыши" (газовщики разрешают). Может, поэтому шум меньше. А, может, просто котел хороший, нешумный.

По мне, так котел — огромное удобство, а не неудобство. У нас такие квартиры ценятся намного больше, чем с центральным отоплением и горячей водой. Отопление в любое удобное время, хоть летом, если сыро и прохладно, никаких проблем с отключением горячей воды. И платежи за отопление и горячую воду намного меньше получаются.

У автора прекрасная большая кухня. Можно сделать из неё кухню-гостиную с диваном и телевизором. А большую комнату с двумя окнами разделить на спальню и кабинет с диваном. Или спальню и гостиную с диваном, называй, как хочешь.

Не трогайте, вы, автор, свою кухню, не переносите стену. Кухня 14 метров — это просто мечта! Тем более, если ремонт в ней уже сделан.