Делать или нет стяжку в хрущёвке?

Если сразу на бетонный пол подложку-линолеум, то звукоизоляция с соседями снизу будет равна нулю и любой ваш шорох, не то что топот, будет ими восприниматься как грохот с потолка, а значит претензии-нервотрепка-обиды... Вам не обязательно именно Поднимать уровень пола, но вопрос звукоизоляции придется точно решать, поэтому уровень пола по факту все-таки поднимется. Что касается стяжки, то нужно учитывать, что хрущи не рассчитаны на тяжелые варианты, и либо вы используете побольше сухого наполнителя и поменьше раствора, либо подбираете иные варианты изоляции звука, благо сейчас выбор таких материалов представлен довольно широкий. Ну и, в качестве совета - желательно толщину звукоизолирующего слоя не менее 5см.

Изменение "конструкции" пола считается перепланировкой. В остальном вам выше все верно написали. У хрущей были жёсткие рамки норм и правил. Рассчитано было все, включая звукоизоляцию, и прочее.... Самым шикарным вариантом будет повторить аутентичность, но по нынешним ценам э о дорого.

Ещё под досками в хрущах часто бывает слой песка. Кто его вытащит на мусорку тот дурак.