Как называется решетка, которая врезается в стол для оттока воздуха, если под столом батарея.

Может называться и конвекторная решетка. Такие бывают и в полу, когда отопительный элемент встроен в конструкцию пола.

Дешевле врезать в столешницу 3-5 клапанов для вывода кабелей.

так и называется — вентиляционная решетка для установки в мебель (для цоколя, для столешницы). Для примера даю ссылку: www.varix-trade.ru/catalog/96/62/

может, и дешевле, но по личному опыту не очень эффективно хотя не могу сравнить с решеткой, возможно и с ней не намного лучше ... у меня на длину 2.2м стоит 6 таких заглушек с вынутой серединкой, 30см столешницы лежит на подоконнике, 45см свес, батарея примерно в половину ширины окна) ... подходя к такому столу, чувствуешь поток тепла из-под столешницы в комнату, а вверх — минимально, хотя на окно (пластик)  не жалуюсь, лед не намерзает, не "плачет"… первую зиму "тестируем"