Как обставить кухонный гарнитур в связи с выступающим вент.каналом

сейчас

Я бы сделала так.
Расположила бы рабочую поверхность по стене 206см - шкаф-мойка 60см, шкаф с ящиками 80см, шкаф с варочной поверхностью 60см. Верхние навесные шкафчики глубиной 30-40см с окраской максимально в цвет стен в этой зоне, чтобы сливались со стеной.
По выступу короба шкаф и столешница глубиной 20см с подводом воды и канализации к мойке и с узкими полками для хранения. Без навесных верхних шкафчиков.
По стене с холодильником высокие модули - холодильник, стойка с посудомоечной машиной, духовым шкафом над ней и микроволновкой, если такая требуется. Размеры этой стены у вас не указаны, но, думаю что там еще и шкаф-пенал для хранения поместится.
В случае, если нижняя часть гарнитура будет единой линией, а верхние навесные шкафчики будут зрительно *отсутствовать*, все будет смотреться абсолютно цельным.
Для себя я, правда, сделала бы еще кардинальнее - нижний фронт сделала бы не обычные 60см глубиной, а 80см, и по стене с коробом шкафчики и столешницу глубиной 40см. Больше удобства, больше мест хранения...

А каков размер стены с холодильником?

.

Я б зашила на глубину 18см стену 2.06
И сделала бы столешницу переменно глубины. от окна бы сделала глубину 75см, где вентканал - 55см. Духовку и мойку оставить примерно в тех же зонах.
Это если хочется прямую кухню. А если нет - оба варианта у N Ls прекрасные.

Проект нормальный, свободный, разгруженный. Всё остальное - лишнее нагромождение в зону проекта.

Это как раз тот случай, когда в тему будет ниша с раздвижным фартуком. По участку с плитой.
Модули для фартука или повесить или поставить на пол, заглушив нижнюю часть. Зато они будут крепко держаться. Верхние модули можно сделать или глубокие или нет, по глубине дверок фартука. Всё зависит от вытяжки, которую выберете.