Как правильно подобрать по размерам технику под кухню?

Давайте макет и параметры кухни.

Хотя, признаться, странный вопрос. Для производства мебельного. Вот на раскрой лдсп рыночный, похоже больше. Либо вы не верно истолковали фразу менеджера - "нам нужны размеры техники под встройку". Она дословно означает артикулы техники. В нормальных конторах, всё это считает технолог на производстве. На клиента это переваливать, пока не додумались. Если только что то специфичное встраивают. Машинку Зингера например. А техника встраиваемая, для кухни - стандартная. Места, под неё, в мебели - унифицированы. Это станок, это массовое производство.
Вы там сами пилить собрались что ли? Давайте честно. За честность - более компетентные ответы. Никто никому ничего не навязывает здесь.

уточните вы собираетесь вставлять в кухонный гарнитур отдельно стоящую технику?

Анастасия, добрый день.
Если речь идет о отдельно стоящей технике - холодильнике, плите, стиральной машине, свч, чайнике в конце концов, то это Вы сами определяете, каких они будут размеров и планируете, где они будут располагаться на кухне, оставляя соответственно для них место.
В случае, когда речь идет о встраиваемой технике, необходимо предоставить производителю, как ответили выше, артикулы моделей этой техники.
В конечном счете в том числе и техника определяет конструкцию кухонного гарнитура. То есть Вы должны определиться с техникой, которую планируете разместить в гарнитуре, а только потом возможно сделать проект этого гарнитура.
По другому никак.
Вставлять как то потом не получится.