Перенос вентиляции через несущую стену

  Вы, наверное, хотите «тянуть» не вентиляцию, а воздуховод. И не «через», а сквозь несущую стену, сделав в этой стене отверстие. Формально прорубание отверстий в несущей стене нужно заранее согласовывать. Сделать небольшое отверстие, думаю, разрешат. Согласовать появление комнаты под кухней верхних соседей тоже будет возможно, если обозвать эту комнату «кабинетом».   А естественную вентиляцию у себя на новой кухне вы однозначно не получите. И экологию в квартире тем самым нарушите.  

Можно. Но кухню переносить нельзя, но если очень хочется, чтоб никто не знал то можно.  

слышал о сумме около 30000р за такое бурение в капитальной стене (только за работу, без стоимости проекта по согласованию)

     За отверстие (20*20)см 30 т.р.? Таких цен нет. Работы здесь всего на час-полтора.     Сам своими руками целый дверной проём в несущей стене прорубал для себя (тогда ещё не знал, что это запрещено). Потом согласовал через суд. Эксперта приглашали, Техническое Заключение было, усиления конструкции не потребовалось.

упомяналась ж/б стена сантиметров 30 толщиной, и работа по мокрому бурению алмазными коронками в диаметр воздуховода (с учетом их стоимости) заняла полтора дня.

  У автора ничего про толщину стены ничего не «упомянуто». А с тем, что у вас упомянуто, вообще связываться не стоит .