Скажите как что и где разместить,

И так хорошо

Вы бы, лучше, все размеры стен и простенков указали, сколько человек будет проживать и чего хотите. Проем в несущей стене - это только через согласование проекта, выполненного специализированной проектной организацией, его реализация, специализированной строительной фирмой с усилением несущих конструкций и т.п. и не факт что согласуют. Это будет стоить денег. Согласование необходимо до начала ремонтных работ.  Если размеры проходов позволяют, то можно сделать так (минимальная возможная ширина кухонного фронта без холодильника, позволяющая установит встраиваемую технику 56см)

Я сильно против любых самовольных изменений в несущих стенах многоэтажных домов. Планировка вполне хорошая, чтоб в ней разместиться с комфортом.
Поработала бы с с/у, чтоб выделить небольшой стенной шкаф для повседневной верхней одежды в коридоре.
В торце гостиной обязательно встроенный шкаф во всю стену.

Мне было бы жалко отделять красивую эркерную часть любыми перегородками. Сделала бы зону спальни в глубине комнаты (если очень хочется отделить, то плотной шторой - на случай неубранной кровати ))))
Гостиную у окна. Если много гостей, то изножье кровати может служить доп банкеткой. Убрал постель в шкаф - и voilà )! А прикроватные столики - доп журнальными.

Предвижу критику, что зона спальни в таком случае становится проходной. Но, судя по всему, в квартире будет жить не больше двух человек - так что проблемы не вижу ))).

В зоне эркера еще удобно устроить рабочее место, если есть такая нужда.

Так, картинка опять пропала (((

И да, по моим прикидкам
—- кухня 3.2 х 3.2
—- комната 3.2 х 6.7 (до середины эркера)

Если ничего не перестраивать, то я бы по короткой стене жилой комнаты установила 2шкафа в потолок с "паркингом" для отделяющей шторы или перегородки с над кроватной полкой вместо прикроватных тумбочек.

Мне кажется, стоит рассматривать расстановки в контексте хранения. И проходы по 30 см не делать) Варианты сильно поредеют.
Или кровать в окружении системы хранения у дальней от окна стены, и желательно использовать пространство под кроватью. Или кровать в эркере, шкаф во всю стену напротив окна и небольшая мягкая группа в середине комнаты.
Связываться с несущей стеной, мне кажется, смысла нет - Вау эффекта от этого не будет, а дело хлопотное.

21 метр - прекрасная спальня , но тесноватая спальня-гостиная.
Может сделать спальню с телевизором и креслами.
Люди редко ходят в гости чтобы посмотреть телевизор. А просторная спальня это полезно и удобно.
Кухню сделать более нарядной. Прилагаю фото. Стиль может быть любой, но сам принцип: фукции от кухни, оформление от гостиной.

Спальня
А то вы мужчина, а я вам прованс )

Вот кстати да. Можно продумать кровать так, чтоб она одновременно могла играть и роль дивана. Например пара мягких пуфоф, брошенные на кровать, становятся спинкой дивана. Два крупных предмета - и кровать, и диван - на такую комнату многовато.

Артем, добрый день!
Уточните, на каком этаже располагается ваша квартира?